Ο τρόπος να μαγειρεύετε πιο οικονομικά – Πού γίνεται η διαφορά στην κατανάλωση

Στην κουζίνα βρίσκουμε μερικές από τις πιο ενεργοβόρες ηλεκτρικές συσκευές του σπιτιού, μιας και αναπόφευκτα περνάμε αρκετό χρόνο εκεί και μαγειρεύουμε.

Μία από αυτές είναι και η εστία μαγειρέματος. Επαγωγικές, κεραμικές και εστίες αερίου έχουν διαφορετικό τρόπο λειτουργίας και διαφορετική ενεργειακή απόδοση. Ποια συμφέρει, λοιπόν, περισσότερο και ποια μπορεί να μειώσει την κατανάλωση ενέργειας;

Επαγωγική εστία μαγειρέματος: Η πιο αποδοτική επιλογή

Οι επαγωγικές εστίες θεωρούνται οι πιο αποδοτικές ενεργειακά. Σε αντίθεση με τις συμβατικές ηλεκτρικές κουζίνες, δεν θερμαίνουν πρώτα την επιφάνειά τους, αλλά μεταφέρουν ενέργεια απευθείας στο μαγειρικό σκεύος μέσω ηλεκτρομαγνητικού πεδίου.

Σύμφωνα με το αμερικανικό υπουργείο Ενέργειας (Department of Energy), οι επαγωγικές εστίες μπορούν να είναι έως και τρεις φορές πιο αποδοτικές από τις εστίες αερίου. Παράλληλα, επιτρέπουν ταχύτερο μαγείρεμα και καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας.

Το μειονέκτημά τους είναι ότι απαιτούν συμβατά μαγειρικά σκεύη με μαγνητική βάση, κάτι που ενδέχεται να αυξήσει το αρχικό κόστος αγοράς.

Κεραμική εστία: Μία ενδιάμεση λύση για την κουζίνα

Οι κεραμικές εστίες λειτουργούν με ηλεκτρικές αντιστάσεις κάτω από τη γυάλινη επιφάνεια. Η θερμότητα μεταφέρεται σταδιακά στο σκεύος, με αποτέλεσμα να υπάρχουν μεγαλύτερες απώλειες σε σχέση με την επαγωγική τεχνολογία.

Το βασικό τους πλεονέκτημα είναι ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τα περισσότερα συμβατικά μαγειρικά σκεύη, ενώ συχνά έχουν χαμηλότερο κόστος αγοράς από τις επαγωγικές. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να ζεσταθούν και να κρυώσουν.

Εστίες αερίου: Πότε συμφέρουν;

Οι εστίες αερίου δεν είναι και τόσο δημοφιλείς στην Ελλάδα, όπως σε άλλες χώρες της Ευρώπης. Το μεγαλύτερο πλεονέκτημά τους είναι ότι προσφέρουν άμεση θερμότητα, σε σχέση με το ηλεκτρικό μάτι της κουζίνας που θέλει χρόνο να ζεσταθεί.

Έχετε υπόψη, ωστόσο, ότι σημαντικό μέρος της θερμότητας διαφεύγει στο περιβάλλον αντί να αξιοποιείται για το μαγείρεμα.

Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι και η ακριβότερη επιλογή. Το κόστος εξαρτάται από την τιμή του φυσικού αερίου ή του υγραερίου, την κατανάλωση και τη συχνότητα μαγειρέματος. Επομένως, η σύγκριση πρέπει να γίνεται με βάση τις πραγματικές ανάγκες του νοικοκυριού. 

Ποια εστία μαγειρέματος είναι πιο φιλική προς το περιβάλλον;

Πέρα από το οικονομικό κόστος, σημαντικό κριτήριο επιλογής αποτελεί και το περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Οι επαγωγικές και οι κεραμικές εστίες δεν απελευθερώνουν ρύπους από καύση κατά τη λειτουργία τους, σε αντίθεση με τις εστίες αερίου, οι οποίες εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα και άλλους ρύπους.

Η καύση αερίου μπορεί να απελευθερώσει διοξείδιο του άνθρακα, ενώ συμβάλλει και στην επιβάρυνση της ποιότητας του εσωτερικού αέρα με ρύπους, όπως το διοξείδιο του αζώτου. Για αυτόν τον λόγο, η αμερικανική Υπηρεσία Προστασίας Περιβάλλοντος (EPA) προτείνει να φροντίζουμε για σωστό εξαερισμό του χώρου, όταν χρησιμοποιούνται συσκευές αερίου.

Από την άλλη πλευρά, οι ηλεκτρικές εστίες δεν είναι αυτομάτως μηδενικών εκπομπών, καθώς το περιβαλλοντικό τους αποτύπωμα εξαρτάται από τον τρόπο παραγωγής του ηλεκτρικού ρεύματος. Όσο αυξάνεται η συμμετοχή των ανανεώσιμων πηγών στο ενεργειακό μείγμα, τόσο περιορίζεται το έμμεσο περιβαλλοντικό αποτύπωμα των ηλεκτρικών συσκευών. 

Πηγή: iEidiseis