Τέλειο και υγιεινό γλυκό με ψητή βρώμη – Κατάλληλο για πρωινό ή το απόγευμα

Η τάση της ψητής βρώμης (baked oats) έχει κατακλύσει τα social media και όχι άδικα: πρόκειται ουσιαστικά για ένα ζουμερό, αρωματικό κέικ που θυμίζει κανονικό επιδόρπιο, διατηρώντας όμως όλα τα διατροφικά οφέλη της βρώμης.

Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, έχει ικανοποιητική ποσότητα πρωτεΐνης, είναι χορταστικό και ιδανικό για meal prep, αφού διατηρείται εξαιρετικά στο ψυγείο για τις μέρες που χρειάζεστε ένα γρήγορο, θρεπτικό ξεκίνημα ή σας πιάνει μια απογευματινή λιγούρα και δεν θέλετε να φάτε ζάχαρη.

Στην πραγματικότητα, η συνταγή αυτή μοιράζεται την ίδια ακριβώς φιλοσοφία με την υγιεινή εκδοχή του banana bread: ώριμες μπανάνες για υγρασία και γλύκα, βρώμη αντί για επεξεργασμένο αλεύρι, και μπαχαρικά για έξτρα νοστιμιά.

Η παρακάτω εκδοχή, εμπνευσμένη από τη δημιουργό περιεχομένου Rosie Brown, ανεβάζει επίπεδο τη γεύση χάρη στη φυσική γλύκα από τους χουρμάδες και τις μπανάνες, την έξτρα πρωτεΐνη και μια λαχταριστή σάλτσα sticky toffee από πάνω.

@recipebyrosie Sticky Toffee Pudding Baked Oats Sticky, gooey, high protein, easily meal prep able and I’m honestly obsessed with them #Recipe (9 servings) 200g dates 100ml boiling water 480ml milk of choice 200g yoghurt of choice 2 ripe bananas, mashed 150g rolled oats 100g oat flour 60g vegan vanilla protein (I used @proteinworks ) 1 tsp cinnamon 1 tsp baking powder Sauce 40g syrup of choice 100g nut butter of choice 2 tbsp coconut oil, melted In a 9 inch square baking dish, add the dates and cover with boiling water. Gently press until soft and then add the mashed banana, yoghurt and milk. Add the oats, protein powder, cinnamon and baking powder. Mix until combined. Bake at 170 degrees C for 30 – 40 minutes, or until golden and cooked through. Whilst the oats are baking, make the sauce. Mix together the nut butter and oil until smooth (depending on the nut butter you are using you may need more or less oil, you can also heat the nut butter in microwave to make it easier to mix). Mix in the syrup (you can add more or less depending on the consistency of the sauce you prefer) Poke holes in the cooked oats and pour the sauce over. Leave to set for at least 20 mins before cutting and serving. (Baked oats, sticky toffee pudding, high protein, meal prep) #bakedoats #egglessbaking #highprotein #bakedoatmeal ♬ Little Life – Robert Gromotka

Υλικά

Για τη βάση βρώμης:

• 200 γρ. βασιλικοί χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι)

• 100 ml βραστό νερό

• 480 ml γάλα της επιλογής σας (φυτικό ή ζωικό)

• 200 γρ. γιαούρτι της επιλογής σας

• 2 ώριμες μπανάνες, λιωμένες με πιρούνι

• 150 γρ. νιφάδες βρώμης

• 100 γρ. αλεύρι βρώμης

• Προαιρετικά: 60 γρ. πρωτεΐνη σε σκόνη με γεύση βανίλια ή απλά μια βανιλίνη

• 1 κ.γ. κανέλα

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για τη σάλτσα επικάλυψης:

• 100 γρ. βούτυρο καρπών (π.χ. φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο ή ταχίνι)

• 40 γρ. μέλι

• Προαιρετικά:2 κ.σ. λάδι καρύδας

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία της βάσης: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα. Σε ένα τετράγωνο πυρίμαχο σκεύος ψησίματος (περίπου 23×23 εκ.), ρίξτε τους χουρμάδες και καλύψτε τους με το βραστό νερό. Πιέστε τους απαλά με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

2. Ανάμειξη υλικών: Προσθέστε στο ίδιο ταψί τις λιωμένες μπανάνες, το γιαούρτι και το γάλα. Στη συνέχεια, ρίξτε τις νιφάδες βρώμης, το αλεύρι βρώμης, την πρωτεΐνη, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά απευθείας μέσα στο σκεύος μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. Ψήσιμο: Ψήστε για 30 με 40 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και το μείγμα να έχει σταθεροποιηθεί στο κέντρο.

4. Φτιάξτε τη σάλτσα: Όσο ψήνεται η βρώμη, ανακατέψτε σε ένα μπολ το βούτυρο καρπών με το λιωμένο λάδι καρύδας μέχρι να γίνει λείο (αν το βούτυρο καρπών είναι σφιχτό, ζεστάνετέ το για λίγα δευτερόλεπτα στον φούρνο μικροκυμάτων). Προσθέστε το σιρόπι και προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με την πυκνότητα και τη γλύκα που προτιμάτε.

5. Ολοκλήρωση & ξεκούραση: Μόλις βγάλετε το γλυκό ζεστό από τον φούρνο, κάντε μικρές τρύπες σε όλη την επιφάνεια με ένα πιρούνι ή καλαμάκι και περιχύστε ομοιόμορφα τη σάλτσα. Αφήστε το να σταθεί και να τραβήξει τα υγρά για τουλάχιστον 20 λεπτά πριν το κόψετε σε μερίδες.

Μπορείτε να το καταναλώσετε ως πρωινό. Πέρα από αυτό, μπορείτε να το ψήσετε σε μακρόστενη φόρμα για κέικ ή να το σερβίρετε ζεστό με λίγο επιπλέον γιαούρτι ως ένα πλήρες, ισορροπημένο γλυκό για κάθε ώρα της ημέρας.

Το TikTok βρίθει από παραλλαγές της ψητής βρώμης: μπορείτε να προσθέσετε κακάο ή κομματάκια μαύρης σοκολάτας για σοκολατένια εκδοχή, κατεψυγμένα μούρα, μήλο με μοσχοκάρυδο ή έξτρα μπανάνες.

Πηγή: iEidiseis